ZUTATEN
Für 6 Personen
- XUXU
- 600 g Erdbeeren
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 300 ml Sahne
- 240 ml Milch
ZUBEREITUNG
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Die Schüssel ins heiße Wasserbad setzen. Die Milch nach und nach in die Eigelbmasse rühren und so lange schlagen, bis sie dicklich wird. Die Schüssel beiseite stellen.
Die Erdbeeren pürieren, mit der Eiermasse mischen und kühl stellen.
Das Eiweiß und die Sahne getrennt sehr steif schlagen. Den Eischnee in die abgekühlte Erdbeercreme rühren, die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Die Mousse in eine Glasschüssel füllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt auf Dessertellern einen „Spiegel“ aus XUXU verteilen und kleine Moussenocken darauf setzen.
