Мусс XUXU

Ингредиенты для 6 человек:

  • XUXU
  • 600 г клубники
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 300 мл сливок
  • 240 мл молока

Приготовление:

Отделить желтки яйц. Взбить яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром в миске до получения пены.
Поместить миску в горячую воду. Вмешивать постепенно молоко в массу яичного желтка, пока она не загустеет. Отставить миску в сторону. Сделать пюре из клубники, смешать с яичной массой и поставить в холодильник. Взбить отдельно яичный белок и сливки в очень густую пену.
Взбитые белки смешать с охлажденным клубничным кремом, добавить осторожно к взбитым сливкам.
Вылить мусс в стеклянную миску и оставить на 3 часа в холодильнике.
На десертных тарелках сделать «зеркало» из XUXU и положить на него маленькие клецки мусса.

все рецепты