Пончики XUXU

Ингредиенты для около 30 штук:

  • XUXU
  • 250 г муки
  • 10 г свежих дрожжей
  • 1 столовая ложка + 95 г сахара
  • 125 мл молока
  • 1 био-лимон
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 л масла для жарки
  • 100 г сахарной пудры
  • розовая сахарная посыпка/сахарные шарики
  • кисточка
  • штамп-форма для пончиков

Приготовление:

Всыпать 250 г муки в миску и сделать в ней углубление. Покрошить 10 г дрожжей. Добавить 1 столовую ложку сахара.
Нагреть 125 мл молока, 1/3 вылить в дрожжи в углублении. Замесить тесто, забирая муку с краев к середине.
Накрыть крышкой и оставить на 10 минут в теплом месте. Вымыть 1 лимон и натереть цедру на мелкой терке.
Порезать 50 г сливочного масла кубиками. Добавить в тесто яйцо, сливочное масло, оставшееся молоко, 45 г сахара и лимонную цедру.
Тесто для пончиков вымешивать при помощи миксера 4 минуты и поставить в теплое место на 30 минут. Положить тесто на поверхность, хорошо посыпанную мукой. Еще немного его поместить и раскатать толщиной на около 1 см.
Вырезать пончики штамп-формой (около 5 см в диаметре) и выложить на противень, посыпанный мукой. Накрытые пончики
оставить на 5-10 минут, чтобы подросли. Пончики опускать по порциям осторожно в кастрюлю с горячим (150 градусов) маслом и переворачивая, обжаривать до золотисто-коричневого цвета 1-2 минуты. Вынимать при помощи шумовки, обсушить на бумажных полотенцах и остудить. Смешать XUXU, сахарную пудру и 1 столовую ложку лимонного сока в однородную, густую глазурь. Пончики украсить глазурью и посыпкой. Когда пончики высохнут, их можно подавать к столу.

все рецепты