Сырник XUXU

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного печенья c цельного зерна
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сливок
  • 600 г творога
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 100 г сахара
  • 100 мл молока
  • 2 чайные ложки агар-агар (из магазина здоровой пищи), альтернативой может быть желатин
  • 500 мл XUXU
  • 400 г клубники
  • пакеты для заморозки, скалка, бумага для выпечки

Приготовление:

Накануне приготовления наполнить печеньем пакеты для заморозки и покрошить его мелко при помощи скалки. Масло нарезать мелкими кубиками. Из покрошенного печенья и масла замесить тесто.
Нижнюю часть формы для выпечки выложить пергаментной бумагой и закрепить в обруч формы для выпечки. Равномерно разложить в форме массу из печенья и плотно прижать. Охладить. Взбить сливки венчиком в густую пену и охладить.
Перемешать творог, лимонный сок и 80 г сахара. Перемешать молоко в кастрюле с 1 чайной ложкой агар-агар и закипятить. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки творожной массы и перемешать в однородную массу. Смесь добавить к остальной творожной массе и хорошо перемешать. Осторожно вмешать сливки и равномерно распределить массу на поверхности теста.
Половину XUXU смешать в кастрюле с оставшимся агар-агар и сахаром, довести до кипения и немного проварить на медленном огне. Снять с огня, влить оставшееся XUXU и отставить смесь для охлаждения.
Фруктовую массу медленно влить по обратной стороне ложки на крем. Торт накрыть и поставить на ночь в холодильник.
На следующий день промыть клубнику, очистить и разрезать пополам. Торт украсить клубникой и подать к столу.

все рецепты