Блинчики с клубничным маслом и XUXU!

Ингредиенты для 4 порций:

• 120 г муки
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 50 г жидкого маргарина
• 330 г сахара
• ¼ л молока
• 500 г клубники
• тертая цедра и сок из ½ лайма
• 2 столовые ложки XUXU
• 100 г мягкого сливочного масла
• 70г сахарной пудры
• 20 г жидкого маргарина
• XUXU

Приготовление:

Ингредиенты для теста (за исключением молока) всыпать в глубокую миску для перемешивания. Взбить сливки миксером и добавить молоко. Тесто оставить приблизительно на 30 минут для набухания. Подготовить клубнику. 200 г отложить на потом, остальную клубнику порезать кубиками, из половины сделать пюре. Смешать пюре, цедру и сок лайма вместе с XUXU. Из сливочного масла и 60 г сахарной пудры взбить крем, смешать с клубничным пюре. Испечь на сковороде, на разогретом жидком маргарине, десять тонких блинов. Готовые блины положить друг на друга. Намазать половину блинов клубничным маслом и посыпать кубиками клубники. Согнуть блины в треугольники и положить в жаропрочную форму. Остальные блины посыпать сахарной пудрой. Поджарить в духовке 2-4 минуты. Украсить оставшимися четвертинками клубники и сбрызнуть несколькими каплями XUXU. Сразу подавать к столу.